Forskningsprosjekter

AdHealth: Tilsetningsstoffer og tarmhelse

Prosjektet AdHealth – Food Additives and Gut Health – skal skaffe mer kunnskap om tilsetningsstoffers påvirkning på tarmflora og helse.

BlueMusselFeed: Blåskjellmuskel som bærekraftig proteinråvare

CampySafe: Treffsikre tiltak for Campylobacter-bekjempelse

Kan kravene til innfrysing av kyllingkjøtt reduseres? CampySafe setter søkelys på Campylobacter-bekjempelse under slakting, kjøling og frysing, og på driftsløsninger som gir økt lønnsomhet for bransjen.

CleanBulls: Reinere storfe for bedre mattrygghet og dyrevelferd

Antallet skitne storfe som leveres til slakteriene har økt de siste årene. For å møte utfordringen har storfenæringen med oss i spissen, startet forskningsprosjektet CleanBulls.

CRC-3p: Effekt av proteinkilde, prosesseringsgrad og kostholdsmønstre på tarmkreftutvikling

CRC-3p er et tverrfaglig forskningsprosjekt som undersøker sammenhenger mellom bearbeidede matvarer og utvikling av tykktarmskreft.

DigiBeef: Alltid nok, aldri for mye (kjøtt på markedet) 

DigiHalt: Halthet hos storfe

Diginostics: En ny diagnostisk test for digital dermatitt hos drøvtyggere

Utvikling av metode for bedre diagnostikk av klauvsjukdommen digital dermatitt hos storfe og sau.

Enduring Growth: Utfordringer med kvalitetsavvik i svinekjøtt

Rundt år 2018 ble man oppmerksom på en ny type kvalitetsavvik i svinekjøtt, som har medført betydelige økonomiske tap – særlig for produsenter av kokt skinke. I forskningsprosjektet Enduring Growth! (EG) ble forekomsten av slike avvik kartlagt i Norge rundt år 2020, men det er fortsatt behov for mer kunnskap om de konkrete årsakene.

EyeAM: Digital transformasjon av kjøttkontroll

Prosjektet utvikler et konsept for digital transformasjon av kjøttkontrollen, det vil si objektive og automatiserte kjøttkontrolløsninger, ved å dra nytte av matkjedeinformasjon (MKI) og sensorer brukt i slakteriene.