Kjøtt og egg i kostholdet

Bærebjelken i bærekraftig matproduksjon er å utnytte ressursene slik at så mye som mulig av behovet for næringsstoffer dekkes av norskproduserte matvarer.  

Et bærekraftig norsk kosthold forutsetter at vi spiser sunt og variert og får dekket våre næringsbehov med mest mulig norskproduserte matvarer. Kjøtt, meieriprodukter og egg er næringsrike matvarer som kan produseres over hele landet.  

Kjøtt og egg produsert i Norge spiller en viktig rolle for matsikkerheten på flere måter: 

• Stabil tilgang på mat: Norsk kjøtt- og eggproduksjon er robust og i stor grad forutsigbar.  
• Utnyttelse av norske ressurser: Husdyrproduksjon gjør det mulig å bruke beiteressurser og arealer som ikke egner seg til dyrking av korn og grønnsaker. Slik blir mer av jordbruksressursene brukt til matproduksjon.
• Næringsrik mat: Kjøtt og egg er viktige kilder til protein, vitaminer og mineraler. Dette bidrar til å dekke befolkningens ernæringsbehov.
• Beredskap og selvforsyning: Egen produksjon reduserer avhengigheten av import og gjør Norge bedre rustet i kriser, for eksempel ved svikt i globale forsyningskjeder.
• Trygg mat: Norsk husdyrproduksjon er kjent for god dyrehelse, lav bruk av antibiotika og strenge krav til mattrygghet. Dette gir forbrukerne trygge produkter. 

Til sammen gjør dette kjøtt- og eggproduksjon til en viktig del av et robust og bærekraftig matsystem i Norge.

En bærekraftig utvikling ble beskrevet i Brundtland rapporten fra 1987 og defineres som: "En utvikling som møter dagens behov uten å ødelegge for fremtidige generasjoner til å dekke sine behov". Definisjonen bygger på tre viktige grunnpilarer:

Miljømessig bærekraft. Bevaring av naturressurser og økosystemer for å sikre at de kan brukes av fremtidige generasjoner. Dette inkluderer tiltak for å redusere klimagassutslipp og beskytte bilogisk mangfold.

Økonomisk bærekraft. Skape økonomisk vekst uten å skade miljøet eller samfunnet. Dette innebærer å utville økonomiske systemer som er bærekraftige på lang sikt.

Sosial bærekraft. Sikre rettferdighet, likestilling og gode levevilkår for alle mennesker. Dette inkluderer å adressere fattigdom og ulikhet, og å fremme samarbeid og solidaritet. 

På disse sidene vil du finne informasjon om hvilken rolle kjøtt og egg har i en norsk kontekst, hvordan kjøtt – og eggbransjen jobber når det kommer til forskning, kunnskapsformidling og -innhenting, og hvilke utfordringer vi ser.