Egg og helse

Et egg veier rundt 55 gram og inneholder cirka 80 kalorier (rått, uten skall). Eggeplommen og eggehviten har ulik sammensetning og inneholder derfor forskjellige næringsstoffer. Egg er rikt på protein, og disse proteinene har høy kvalitet, hvilket betyr at sammensetningen av proteinene er svært god, og at kroppen vår utnytter proteinet godt. Egg er også rikt på vitamin D og E, i tillegg til B12, selen og jod. Egg er også en kilde til en rekke andre vitaminer og mineraler.

Et egg består av:

• 60 prosent eggehvite
• 30 prosent eggeplomme
• 10 prosent skall

Egg bidrar med viktige næringsstoffer #

Norkost 4 er en landsomfattende kostholdsundersøkelse blant voksne som ble publisert i 2024. I undersøkelsen spør man voksne fra 18 til 80 år hva de spiser. Undersøkelsen viser at egg bidrar med kun 2 prosent av energiinntaket vårt, men er en av de største kildene til D- og E-vitamin i norsk kosthold. I tillegg bidrar egg med viktige næringsstoffer som mange av oss spiser for lite av, slik som jod, selen og jern.

Egg og kolesterol #

For et par tiår siden var det mye snakk om å begrense inntaket av egg for å unngå økt kolesterol i blodet. I dag anbefales det heller at den generelle befolkningen bytter ut mettet fett med umettet fett for å holde det «dårlige» kolesterolet (LDL-kolesterol) nede.

Egg er den største kilden til kolesterol i norsk kosthold. Forskning på inntak av egg har ikke funnet noen sammenheng mellom et inntak av opptil ett egg om dagen og risiko for hjerte- og karsykdom.

Kroppen produserer omtrent 1 g kolesterol hver dag. Dette er 3-4 ganger mer enn det en voksen i gjennomsnitt tar opp i tarmen. For de alle fleste av oss regulerer kroppen dette veldig godt: spiser vi mer kolesterol, blir mindre tatt opp i tarmen. Hvordan kroppen håndterer kolesterol, kan være ulik mellom ulike personer. For de som har genfeilen som fører til arvelig høyt kolesterol (hyperrespondenter), kan kolesterolet i maten påvirke kolesterolet i blodet i større grad. I Norge antar man at dette gjelder 1 av 200-300 personer. Det er lite forskning på dette området. Det er heller ikke funnet noen sammenheng mellom inntak av egg og diabetes 2 eller kreft.

Ingen mengdeanbefaling på egg #

Norske kostråd gir ingen øvre mengdeanbefaling på egg, og sier at egg kan inngå i et sunt og variert kosthold. Det er lite forskning på inntaket av mer enn ett egg om dagen.

Ikke Nøkkelhull #

Egg kan ikke få nøkkelhullsmerket. For at en matvare skal kunne få nøkkelhull må man kunne sammenligne ulike matvarer i en matvaregruppe slik at forbrukeren skal kunne velge det sunneste alternativet. I og med at det ikke er noen ernæringsmessige forskjeller på ulike typer egg som f.eks. økologiske egg, egg fra frittgående høner eller andre egg, kan ikke egg få nøkkelhullsmerke.

Trygt å spise norske egg #

Norske egg er ikke bare en kilde til næringsstoffer – de er frie for salmonella, i motsetning til hva som er vanlig i mange andre land. 

Egg har også lang holdbarhet - på 35 dager etter legging. I tillegg er de merket med «best før», noe som indikerer at det er mulig å bruke dem også etter den gitte datoen. Eggproduksjon er mulig over hele Norge og gir arbeid til mer enn 500 bønder. Produksjonene klarer i stor grad å dekke behovet for egg, det vil si at vi er bortimot helt selvforsynte. Den eggproduserende høna spiser kraftfôr som er produsert i Norge, og som inneholder mer enn 50 prosent norske råvarer. Det er norsk korn i form av hvete og havre som dominerer.