Forskningsprosjekter
Vi initierer, leder og deltar i forskningsprosjekter som har relevans for kjøtt- og eggbransjen. Nedenfor er det en samlet oversikt over alle prosjekter vi er med i.
Filter
-
DigiBeef: Alltid nok, aldri for mye (kjøtt på markedet)
1. jan. 2024- Forskningsprosjekt
- Kjøttkvalitet
-
Enduring Growth: Utfordringer med kvalitetsavvik i svinekjøtt
Rundt år 2018 ble man oppmerksom på en ny type kvalitetsavvik i svinekjøtt, som har medført betydelige økonomiske tap – særlig for produsenter av kokt skinke. I forskningsprosjektet Enduring Growth! (EG) ble forekomsten av slike avvik kartlagt i Norge rundt år 2020, men det er fortsatt behov for mer kunnskap om de konkrete årsakene.
1. jan. 2019- Svin
- Kjøttkvalitet
- Forskningsprosjekt
-
HAM: Ny genetikk for forbedret kjøttkvalitet og muskelhelse hos gris
Ved hjelp av innovative målemetoder vil HAM avle fram friskere muskler som gir bedre kjøttkvalitet og mindre matsvinn.
1. jan. 2025- Svin
- Kjøttkvalitet
- Forskningsprosjekt
-
Meat Inspector: Instrument for påvisning av kvalitetsavvik i kjøtt
Et nytt, bærbart måleinstrument for å avdekke strukturskader («PSE») og andre kvalitetsendringer i kjøtt.
1. jan. 2024- Forskningsprosjekt
- Kjøttkvalitet
-
MeatGuard: Digital patologi for bedre muskelhelse og kjøttkvalitet
MeatGuard utvikler AI støttede verktøy for digital patologi, for å vurdere muskelhelse og kvalitetsavvik i kjøtt.
1. jan. 2025- Forskningsprosjekt
- Kjøttkvalitet
-
NitRisk: Nitrittreduksjon i norske kjøttprodukter
NitRisk undersøker hvordan redusert bruk av nitritt i norske kjøttprodukter påvirker mattrygghet, dannelse av nitrosaminer og forbrukeraksept, og skal gi et tryggere kunnskapsgrunnlag for videre reduksjon av nitritt i norsk kjøttindustri.
1. jan. 2025- Forskningsprosjekt
- Kjøttkvalitet
- Mattrygghet