Forskningsprosjekter
Vi initierer, leder og deltar i forskningsprosjekter som har relevans for kjøtt- og eggbransjen. Nedenfor er det en samlet oversikt over alle prosjekter vi er med i.
Filter
-
CampySafe: Treffsikre tiltak for Campylobacter-bekjempelse
Kan kravene til innfrysing av kyllingkjøtt reduseres? CampySafe setter søkelys på Campylobacter-bekjempelse under slakting, kjøling og frysing, og på driftsløsninger som gir økt lønnsomhet for bransjen.
1. jan. 2025- Forskningsprosjekt
- Fjørfe
- Mattrygghet
-
EyeAM: Digital transformasjon av kjøttkontroll
Prosjektet utvikler et konsept for digital transformasjon av kjøttkontrollen, det vil si objektive og automatiserte kjøttkontrolløsninger, ved å dra nytte av matkjedeinformasjon (MKI) og sensorer brukt i slakteriene.
1. jan. 2022- Forskningsprosjekt
- Mattrygghet
-
Hygenea Pork: Risikobasert hygienekontroll i svineslakterier
Bedre slaktehygiene ved risikobasert hygienekontroll vil gi færre bakterier på kjøttet, noe som vil bidra til færre sykdomstilfeller, lengre holdbarhet på kjøttproduktene og mindre matsvinn.
1. jan. 2024- Svin
- Forskningsprosjekt
- Mattrygghet
-
ListComplex: Beregning av holdbarhet for spiseklare produkter
Flere matbedrifter gikk sammen for å lage en holdbarhetskalkulator på web som beregner spiseklare matvarers holdbarhet på bakgrunn av omfattende vekstforsøk. Mer korrekte holdbarheter vil bidra til tryggere mat og mindre matsvinn.
1. jan. 2020- Forskningsprosjekt
- Mattrygghet
-
ListWare: Holdbarhetskalkulator for spiseklare produkter
ListWare-prosjektet testet ut potensialet for listeriavekst i mange spiseklare kjøttprodukter og brukte prediktiv modellering til å utvikle en prototype på holdbarhetskalkulator. Programmet kan brukes av matbedrifter som produserer spiseklare produkter.
1. jan. 2016- Forskningsprosjekt
- Mattrygghet
-
LovListWare: Lovendring om listeria i mat og bruk av ListWare som dokumentasjon i bedrifter
Listeria-bakterier i mat utgjør en økende utfordring, og sykdomstilfellene stiger i Europa.
1. jan. 2026- Forskningsprosjekt
- Mattrygghet
-
NitRisk: Nitrittreduksjon i norske kjøttprodukter
NitRisk undersøker hvordan redusert bruk av nitritt i norske kjøttprodukter påvirker mattrygghet, dannelse av nitrosaminer og forbrukeraksept, og skal gi et tryggere kunnskapsgrunnlag for videre reduksjon av nitritt i norsk kjøttindustri.
1. jan. 2025- Forskningsprosjekt
- Kjøttkvalitet
- Mattrygghet