Prøvetaking av slakt
Videoen viser standard prøvetaking for mikrobiologisk analyse for slakt i henhold til Bransjeretningslinje for hygienisk råvarekvalitet.
Det skal tas samleprøver av fem kalde slakt
- Anskaff rett utstyr; sterile kluter 10x10 cm, peptonvann, stomackerposer, vanlig plastposer/ brødposer.
- Vreng en stor plastpose over armen, slik at en steril innside kommer ut.
- Ta tak i en klut. Unngå å skitne til innsiden av posen der klutene er.
- Hell på 10 ml peptonvann på øyemål, slik at kluten blir fuktig. Ikke la flasketuten komme i kontakt med kluten.
- Svabre områder i henhold til figur (ulike områder for gris og storfe/sau). Bruk kraft og dra kluten fram og tilbake over ca 10 x 10 cm for hvert område.
- Alle tre områder svabres med samme svaber. Start med de minst forurensede områdene.
- Putt kluten i en stomackerpose uten å ta med hånden inni posen. Gjør det samme med 5 slakt og legg klutene i hver sin stomackerpose.
- Merk posen og lukk den.
- Dersom prøvene ikke kan analyseres med det samme, oppbevares de ved + 4 grader i maksimalt 24 timer.
