Aktuelt
Her finner du faglige innspill og nyttig innsikt for deg som er engasjert i produksjon av kjøtt og egg. Bruk filteret for å sortere innholdet etter tema.
Filter
-
ListWare er løsningen på strengere listeriakrav
Nye og strengere listeriakrav innføres i Norge og EU fra 1. juli 2026. Det gjelder listeria i spiseklar mat, slik som kjøttpålegg, pølser og salater. Bedriftene må skaffe dokumentasjon på vekstpotensialet for listeria i sine produkter.
29. jun. 2026 Aktuelt Mattrygghet -
Kjøtteknologi tilbake i masterstudiet på NMBU
Etter flere år uten kjøttfag på masternivå, er kjøtteknologi nå tilbake i studietilbudet ved Norges miljø- og biovitenskapelige universitet (NMBU). Det er gode nyheter for både studenter, fagmiljøer og norsk næringsmiddelindustri. Med bidrag fra Nofima og Animalia styrkes utdanningen med etterspurt og praksisnær kompetanse.
19. jun. 2026- Aktuelt
-
Avregnet kjøttprosent for griseslakt justeres ned
Kjøttprosenten er en viktig del av avregningsgrunnlaget til svineprodusenten. Likningene for beregning av kjøttprosent blir jevnlig kontrollert, kalibrert og oppdatert. Årets kalibrering med ny metode har ført til at kjøttprosentnivået for gris i Norge justeres ned med 1,5 prosentenheter til 58,4 prosent i gjennomsnitt.
17. jun. 2026- Aktuelt
- Svin
- Klassifisering
-
Sauene slipper ut langt mindre metan enn tidligere antatt
Nye beregninger viser at Norge over tid har rapportert for høye utslipp av enterisk metan fra sau. Hovedårsaken er feil forutsetninger i beregningsgrunnlaget. De oppdaterte tallene gir et mer presist bilde av sauens faktiske klimaavtrykk.
9. jun. 2026- Aktuelt
- Sau
-
Økt etterspørsel, men lavere leveranser av ull i 2025
Også i 2025 var det en økende etterspørsel etter norsk ull. Samtidig ble det levert inn mindre ull til ullstasjonene.
8. jun. 2026- Aktuelt
- Sau
- Ull og ullklassifisering
-
Kjøtt, fett og marmorering: Slik påvirker storfeslaktet det norske markedet
Marmorering har fått økt oppmerksomhet i Norge i forbindelse med økt etterspørsel etter biffer og fileter med høy grad av marmorering. Det har også ført til diskusjoner om kvalitetstilskudd på storfekjøtt. I debatten pekes det ofte på sammenhengen mellom fett, marmorering og spisekvalitet. Samtidig er verdien av et storfeslakt avhengig av mer enn de mest etterspurte biffstykkene.
3. jun. 2026- Aktuelt
- Kjøttkvalitet
-
Nitritt i norske kjøttprodukter: Helserisiko, mattrygghet og veien videre
NitRisk undersøker hvordan redusert bruk av nitritt i norske kjøttprodukter påvirker mattrygghet, dannelse av nitrosaminer og forbrukeraksept. Prosjektet skal gi kunnskapsgrunnlag for å se på muligheten og behovet for videre trygg reduksjon av nitritt i norsk kjøttindustri.
2. jun. 2026- Aktuelt
- Mattrygghet
-
Nøkkeltall fra Sauekontrollen i 2025: Flere medlemmer og stabile produksjonstall
Oppslutningen om Sauekontrollen fortsetter å øke, og vi har nå passert 6 000 medlemmer.
7. mai 2026- Sauekontrollen
- Aktuelt
-
Beregning av kjøttprosent hos slaktegris justeres
Kjøttprosenten er en viktig del av klassifiseringen og avregningsgrunnlaget til svineprodusenten. Likningene for beregning av kjøttprosent blir jevnlig kontrollert, kalibrert og oppdatert. Neste oppdatering skjer 1. juli 2026. Kalibreringen skjer nå etter en grundigere disseksjonsmetode, og foreløpige resultater viser at metodeendringen vil gi et noe lavere gjennomsnittlig beregnet kjøttprosentnivå.
7. mai 2026- Aktuelt
- Svin
- Klassifisering
-
Hva mener norske husdyrprodusenter om sunt og bærekraftig kosthold?
Hva må til for å legge til rette for et sunnere og mer bærekraftig kosthold – og hva mener norske husdyrprodusenter? En ny undersøkelse viser at bønder har mye kunnskap og tydelige oppfatninger om hva det er viktig å fokusere på.
4. mai 2026- Aktuelt
- Klima
- Ernæring