070P Klassifisering internkontroll

1. Hensikt
Internkontroll klassifisering er navnet på alle tiltak iverksatt av slakteriene i klassifiseringsordningen for å kvalitetssikre klassifiseringen og klassifiseringsresultatene mellom Animalias klassifiseringskontroller. Med internkontroll menes at brukerne, dvs. slakteriene, skal HA, BRUKE og FORSTÅ internkontrolltiltakene.

2. Omfang
Gjelder alle klassifisører og alle slakterier i klassifiseringsordningen. Internkontroll innebærer at en må kvalitetssikre alle obligatoriske rutiner og korrigerende tiltak. Alle resultater skal dokumenteres og arkiveres.

3. Ansvar og Myndighet
Slakteriene i klassifiseringsordningen har ansvaret for å gjennomføre alle internkontroll tiltak i henhold til gjeldende spesifikasjoner. ANIMALIA har myndighet til å kontrollere at alle internkontroll tiltak blir gjennomført. Slakteriene må iverksette korrigerende tiltak hvis resultatene fra internkontrolltiltakene er utenfor det akseptable.

4. Beskrivelse #

Slakteriene plikter å etablere internkontroll, i henhold til Klassifiseringshåndboka. I tillegg plikter slakteriet å følge alle rutiner for korrigerende tiltak ved avvikende klassifisering.

Klassifiseringsansvarlig har det daglige ansvaret for å forsikre seg om at slakteriets klassifisering er akseptabel. Vedkommende plikter å gjennomføre ekstraordinære tiltak ved mistanke om/ dokumentasjon av avvikende klassifisering. Hensikten med tiltaket er å gjenopprette riktig klassifisering.

Klassifiseringsansvarlig har plikt til å forvisse seg om at alle godkjente klassifisører tilfredsstiller kravene om akseptabel klassifisering.

5. Dokumentasjon #

Alle obligatoriske internkontroll er definert for hvert av dyreslagene. Alle tiltak skal dokumenteres etter nærmere spesifiserte tidsintervaller og i spesifisert omfang. Det skal gjennomføres internkontroll på fagområdene klassifisering, pussing/ slakte-utførelse og merking av slakt. I tillegg skal det gjennomføres korrigerende tiltak hvis resultatene av de obligatoriske tiltakene er utenfor det akseptable.