Zoonoser

Overføring av smittestoffer mellom dyr og mennesker skjer på ulike måter, blant annet ved direkte kontakt, via avføring, via miljøet og gjennom mat som kommer fra dyr (kjøtt, egg og melkeprodukter). Smittestoffene kan imidlertid også overføres via vann og frukt/grønnsaker som har blitt forurenset av smittestoff fra gjødsel eller kloakk. Indirekte smitte kan også skje via en såkalt vektor - for eksempel blodsugere som flått og mygg.

Salmonella #

Salmonellose er en næringsmiddelbåren zoonose som forårsakes av salmonellabakterier, og som vanligvis fører til akutt mage-tarminfeksjon og i sjeldne tilfeller blodforgiftning.

Salmonella hos mennesker #

Yersinia #

Sykdommen yersinose gir vanligvis diaré og magesmerter hos mennesker, men kan forårsake alvorlige og til dels langvarige komplikasjoner som reaktiv artritt (leddbetennelse) og immunologiske sykdommer som knuterosen.

Yersinia hos mennesker #

Shigatoksin-produserende E. coli (STEC) #

E. coli (Escherichia coli) er en vanlig tarmbakterie hos dyr og mennesker, men det finnes noen typer av disse bakteriene som kan danne spesielle giftstoffer, kalt shigatoksin (eller verotoksin). Shigatoksin-produserende E. coli (STEC) kan blant annet forårsake alvorlig blodig tarmbetennelse og nyresvikt (hemolytisk-uremisk syndrom, HUS). 

E.coli hos mennesker #

Listeria #

Listeria monocytogenes er en vanlig jord- og vannbakterie, men kan forårsake hjernebetennelse, abort og blodforgiftning hos mennesker. For å bli syk av denne bakterien, trengs det trolig et meget høyt antall. Listeriose opptrer derfor vanligvis hos personer med svekket immunforsvar og hos gravide kvinner. Spiseklare produkter og produkter med lang kjølelagring er mest utsatt fordi bakterien er i stand til å vokse selv ved lave kjøletemperaturer. 

Listeria hos mennesker #

Campylobacter #

Bakterien Campylobacter jejuni er vanligste årsak til campylobacteriose hos mennesker. Bakterien er vanlig forekommende hos småfugl som kan spre smitte til drikkevann, som igjen kan overføre smitte til mennesker og husdyr. Ubehandlet drikkevann, konsum av grillmat, rått fjørfekjøtt og yrkesmessig kontakt med husdyr er kjente risikofaktorer. Campylobateriose - FHI

Campylobacter hos mennesker #

Campylobacter hos dyr #

I tråd med Handlingsplan mot Campylobacter, skal alle slaktekylling-flokker som er slaktet før de er 51 dager gamle i perioden mai-oktober testes for Campylobacter. Overvåkning fra 2025 viser at av totalt 2 014 testede flokker var 4,9 prosent positive. Forekomsten av Campylobacter-smitte er svært lav sammenlignet med situasjonen i de fleste andre europeiske land.

Sammendrag av noen europeiske zoonosetall #

Europeiske baselinestudier publisert i 2010 viste at rapporteringssystemene i de nordiske landene fungerer meget effektivt, og at forekomsten av matbårne sykdommer gjennomgående er lav i Norden, og i Norge spesielt.

Nivåene i tabellen kan ikke sammenlignes direkte fordi analyser og rapporteringssystemer er svært forskjellige mellom landene.

Tabellen viser de nyeste rapporterte tallene.