002 Organisering og ansvarsfordeling

1. Hensikt #

Beskrive organisering og ansvarsfordeling innen slaktklassifiseringen.  

2. Bakgrunn #

Klassifiseringen danner grunnlag for prissetting og er et viktig virkemiddel i markedsreguleringen av slakt. Systemet er akseptert av Landbruks- og matdepartementet og faglagene i landbruket og utgjør et grunnlag for representantvarene på kjøtt, som fastsettes i jordbruksforhandlingene.

3. Omfang #

Gjelder ansvar og myndighet innen fagområdet klassifisering. Gjelder alle storfe, gris og sau.  

Klassifiseringssystemet gjelder alle slakteriene i Norge. I 1993 ble det inngått en avtale med Kjøttbransjens Landsforbund (KLF) om at deres slakterier kan delta i en nasjonal klassifiseringsordning.  

4. Ansvar og myndighet #

Gjelder ansvar og myndighet innen fagområdet klassifisering. Gjelder dyreslagene storfe, gris, sau og geit. 

Nortura eier det norske klassifiseringssystemet og har det overordnede ansvaret for gjennomføring av klassifiseringen. Animalia har det administrative ansvaret og har ansvar/ myndighet til å kontrollere at slakteriene oppfyller betingelsene for å være med i klassifiseringsordningen.

4.1 Styret i Nortura er eier og har det formelle ansvaret for klassifiseringen og for at det gjennomføres klassifisering. Styret i Nortura er ankeinstans saker om utestengelse og kan ta den endelige beslutningen dersom det er behov for det. Videre skal styret i Nortura vedta saker som omfatter større prinsipielle endringer av klassifiseringssystemet.  

Styret holdes orientert om utviklingen i klassifiseringsarbeidet.

4.2 Styret i Animalia har myndighet til å vedta at slakterier skal utelukkelses fra klassifiseringsordningen. Styret i Animalia er rådgivende organ overfor styret i Nortura i ankesaker angående utelukkelse.  

4.3 Klassifiseringsutvalget  #

1. Utvalget er Animalias fagutvalg for klassifisering av slakt.
2. Nortura ved Nortura Totalmarked og egg oppnevner lederen.  
3. Nortura og KLF oppnevner sine egne representanter.
4. Funksjonstiden for utvalget er for 2 år av gangen.
5. Animalia er sekretariat for Klassifiseringsutvalget  
6. Animalia fører protokoll. Den sendes ut til både Nortura og KLF.

Klassifiseringsutvalget har følgende sammensetning:  

Nortura NOEK, leder (1), Nortura (2), KLF (1) og KLFs medlemsbedrifter (2)

Klassifiseringsutvalget har følgende mandat:   #

1. Ha et overordnet faglig ansvar for klassifiseringsarbeidet.
2. Vedta alle endringer i klassifiseringsregelverket.
3. Revidere Animalia og slakterienes klassifiseringsarbeid.
4. Gi råd til styret i Animalia ved utelukkelse av slakterier fra klassifiseringsordningen.
5. Være endelig ankeinstans ved inndragelse av klassifiseringssertifikater.
6. Skal behandle Animalia sitt forslag til budsjett og godkjenne handlingsplanen.  
7. Vurdere og eventuelt godkjenne nye klassifiseringssystemer. 
8. Godkjenne informasjonsopplegg om klassifisering.
9. Ha tilgang til hensiktsmessig klassifiseringsstatistikk.

4.4 Nortura NOEK (Norsk egg- og kjøttråvare) #

1. Har lederansvaret for Klassifiseringsutvalget
2. Ansvar for at regelendringer blir iverksatt etter vedtak av Klassifiseringsutvalget.
3. Oppfølging og tilsyn med Animalia
4. Ansvar for å sørge for informasjon til klassifiseringens målgrupper/ alle aktører

4.5 Animalias ansvar #

1. Driften av klassifiseringssystemet.
2. Opplæring og sertifisering av klassifiseringsaspiranter
3. Etterutdanning av klassifisører og klassifiseringsansvarlige  
4. Etterutdanning av egne klassifiseringskonsulenter.
5. Kontrollere at klassifisering, pussing og merking gjennomføres etter regelverket.
6. Hente inn data og å utarbeide klassifiseringsstatistikk.
7. Påse at teknisk utstyr som benyttes blir vedlikeholdt.
8. Utarbeide en årlig handlingsplan  
9. Utarbeide en årsrapport om klassifisering  
10. Holde slakteriene/ klassifisørene faglig informert
11. Delta i forskning og utvikling av klassifiseringen.
12. Inndra klassifiseringssertifikater i henhold til regelverket.  

Animalia sine klassifiseringskonsulenter har følgende myndighet: #

1. Avgjørende myndighet til å fastsette kategori, klasse og fettgruppe for alle slakt.
2. Ansvar for å gi slakteriet og dets klassifisører den nødvendige veiledning.
3. Myndighet til å inndra klassifisørens sertifikater i henhold til gjeldende klassifiseringsregelverk.
4. Avgjørende myndighet ved tvister om klassifiseringsresultatet.

4.6 Slakterienes ansvar #

1. Klassifiseringen ved eget anlegg, både faglig og økonomisk.
2. Å følge reglene for klassifisering, pussing og merking av slakt.
3. Å ha en klassifiseringsansvarlig, med ansvar for klassifiseringen.
4. Å ha et velfungerende internkontrollsystem for klassifiseringen.
5. Å ha minimum TO godkjente klassifisører for hvert dyreslag.
6. Å gi Animalia tilgang til de statistikkdata de har behov for.
7. Å være med i gjeldende serviceordning for teknisk utstyr.  
8. Ikke endre slaktenes klassifiseringsresultat, dvs. kategori, klasse og fettgruppe, uten at godkjent klassifisør samtykker.

4.7 Klassifiseringsansvarlig sitt ansvar ved det enkelte slakteri #

Klassifiseringsansvarlig trenger ikke å være utdannet klassifisør, men skal ha god kjennskap til klassifiseringssystemet.  

a. Organisering av klassifiseringen

1. At klassifiseringen gjennomføres på en riktig og forsvarlig måte. Klassifisering krever god konsentrasjon og det er derfor ikke tillatt med annen forstyrrende aktivitet, som for eksempel bruk av mobiltelefon.  
2. At internkontrollsystemet for klassifisering fungerer.
3. At det er godkjent klassifisør tilstede på anlegget ved slakting.
4. Å varsle om stillingsendringer i forbindelse med klassifisering.  
5. Å være slakteriets kontaktperson ved klassifiseringskontroller.

b. Oppfølging av klassifiseringen

1. Klassifiseringsresultatet på vegne av slakteriet.
2. Å få nødvendig statistikk over klassifiseringen.
3. Å iverksette korrigerende tiltak etter behov.
4. Å innkalle til internkalibrering av klassifisørene på eget anlegget.
5. Å foreta internkalibrering i egen organisasjon/naboanlegg
6. Å sørge for at klassifisørene får informasjon etter behov.  
7. Å sørge for informasjon mot produsenter og kjøpere av slakt.  
8. Å følge opp alle pålegg etter kontroller av klassifiseringen.

c. Opplæring og etterutdanning

1. Å melde opp nye aspiranter.
2. At aspirantenes opplæringsplan følges.
3. Å melde klassifisører på alle obligatoriske kurs/kalibreringer. 

4.8 Godkjente klassifisører #

Klassifiseringen skal gjennomføres av en godkjent klassifisør eller godkjent aspirant. Bemyndigelsen skal skje i Kterm. Kun godkjente klassifisører har myndighet til å fastsette slaktenes kategori, klasse og fettgruppe. Animalia sine klassifiseringskonsulenter kan overprøve dette klassifiseringsresultatet.  

Slakteriets godkjente klassifisør har ansvar for: #

1. Å klassifisere alle slakt i henhold til det gjeldende regelverket.
2. Å kontrollere at pussing/ kløyving skjer etter gjeldende varespesifikasjoner
3. Å kontrollere at slaktet er merket etter gjeldende regler.
4. Å delta i de obligatoriske tiltakene i slakteriets internkontroll for klassifisering
5. Å holde seg oppdatert i gjeldende klassifiseringsregelverk
6. Å delta på alle obligatoriske etterutdanningskurs.
7. Å følge opp sitt ansvar i forhold til opplæring av aspiranter.  
8. Å formidle skriftlig alle avvik i forhold til regelverket, med forslag til korrigerende tiltak til nærmeste overordnede.  
9. At det ved reklamasjoner tas kontakt med avsenders slakteri.  

4.9 Godkjent klassifiseringsaspirant  #

En person hvor slakteriet har søkt Animalia om utdannelse som klassifisør og hvor Animalia har godkjent søknaden, er en godkjent klassifiseringsaspirant.

4.10 A-status  #

Personer som har A-status har bestått teorieksamen og fullført en aspirantperiode. Vedkommende har ambisjon om å oppnå minimum ett dyreslagssertifikat. En person med A-status kan allerede ha ett eller flere klassifiseringssertifikater.