Mer om Prosesspiloten
På Prosesspiloten i Animalia kan prosess- og produktutvikling gjennomføres under realistiske produksjonsbetingelser – ideelt for små og store oppdrag og forskning for bransjen. Her er det mulig å teste og optimalisere resepter og prosessbetingelser i små batcher uten å forstyrre ordinær produksjon.
Med kapasitet for både salting og tørking/klimatisering, og to kjøle- og klimarom med styring av temperatur, luftfuktighet og lufthastighet, kan ulike prosessbetingelser testes og sammenlignes samtidig. Prosesspiloten er utstyrt for produksjon av både hel og utbeinet spekemat, spekepølser og kokte produkter – vi har eksempelvis salttrommel med vakuum- og temperaturkontroll. Dette gir bransjen et fleksibelt verktøy for kunnskapsbasert utvikling og kvalitetssikring av spekede og kokte produkter.
Kontakt oss #
-
-
Torunn Thauland Håseth- Tittel
- Fagdirektør råvare og foredling
- Telefon
- +47 909 58 390
- E-post
- torunn.haseth@animalia.no